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呷好油,健康美味更胜一筹

发布日期:2018-03-08 阅读次数:875 ★点我评论★

食用什么油最好? 说起与台湾金椿茶油工坊创办人陈福康董事长结识的机缘,是在2012年的一场苗栗县音乐会赞助活动上,油坊厂址就座落在苗栗县三三湾乡永和村,毗邻永和山水库,这裡也是我多年来,在假日开暇时,喜爱去散步健身的地点。


永和山水库的林木景致,翠绿清新,每当桐花盛开时,远看白云映碧湖,美不胜收,水库后方的中央山脉,山峦叠冀,山形陵线起伏有叙,景色令人舒怀。真没注意到在这依山傍水、地灵人杰的地方,竟然裂油事业在此已屹立了三十馀寒暑,并茁壮发光,现在更放眼国际,行销海外。


苦茶油素有「东方橄榄油」之称,是客家料理三餐常用的油品,也是祖传的保健秘方,现代人重养身,才开始注意到苦茶油的众多优点,如不饱和脂肪酸含量及发烟点都高于橄榄油,含有丰富的天然茶多酚、叶绿素、山茶甘素、维生素E等,不论煎、煮、炒、炸或乾拌,清香美味皆得宜,亦是有胃疾者的佳音。苦茶油的用法,最常听到的就是拌类线,如果说猪油拌饭是经典美食,那麽苦茶油拌类线,滋味、健康更一筹,是童年记忆中令人不断回味的片段。


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我有幸能二度参访油坊,厂内的环从茶籽收购、原料卫生安全,境整洁发手工解建、隔光眼哪脱股、等下
淮口专业无座物理榨油设备、低活调藏只撷取第一道100%鲜压榨油裂程、销售、至程坚持品质,一路参观下来,企龙今我印象深刻从压榨过滤设备现场流出之淡绿色晶莹剔透的苦茶油,即刻生就品味,油质浓厚,气味甘熟香醇,口感滑帽,质地细鲰,油而不腻,全然没有苦遭味道,上等好油自不在话下。


陈董事长福康先生有著客家人硬头不服输的性格与简朴踏实的精神,保持苦茶油平价、不卖贵的原则,要让家家户户都用得起这健康美味的茶花籽油,并且吃得安心,这一份坚持著实令人佩服。虽然陈董笑说创业时,父亲说他「桐油瓶装桐油」,脑袋不会转变,如今自创品牌,产品系列众多,行销通路拓展开来,深耕台湾苦茶油事业的艰辛过程及成就,实令人敬佩。


《苦茶油》一书作者黄捷缨小姐,特地将苦茶油的甘甜滋味,有系统地介绍,分享苦茶油对人体的益处以及所蕴含的健康价值,并村上私房的苦茶油绝配风味食谱,与社会大众一起找回健康的生活。此种将台湾在地士产苦茶油发扬光大,一意传承的使命精神,是我所乐于读扬与推荐的。

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