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山茶油是什么?为什么山茶油比其他食用油贵那么多?

发布日期:2018-09-13 阅读次数:1990 ★点我评论★

一、山茶油是什么油

茶油是由油茶树的种籽经压榨工艺提炼而出的食用油,属于纯天然高级食用植物油。又名油茶籽油、野山茶油、青茶油、长寿油等。茶油色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,清香怡人,味道纯正。 

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结果的油茶树


二、山茶油来自哪里?

世界90%以上的油茶树生长于中国从长江流域到华南各地。即存在于中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料。油茶生长过程,历经秋、冬、春、夏、秋寒暑风霜五季之雨露,民间有"抱子怀胎"之佳称,堪称人间奇果。也是纯粹的靠天吃饭、野生的,没有农药、化肥等,营养价值极高,是与橄榄油相媲美的超级食物健康食用油。

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山茶花

油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,素有“东方橄榄油”的称号、甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。

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新鲜油茶籽压榨的茶油——第一道山茶油

由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药,山茶果生长期从开花到成熟,历经五季之雨露,尽吸天然养分、日月精华,营养价值极高。能与橄榄油相媲美!《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广,国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。

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最好最健康的食用油

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明,茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。以下是对比图:

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中华山茶油 vs 西方橄榄油

上图表明:榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%,为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,对抑制癌细胞也有明显的功效。同时,茶油的分子结构比橄榄油还要细,所以食用时不用担心副作用、油腻。

这就是山茶油比其他食用油贵那么多的原因。历史上山茶油也被封为“御膳用油”,也足见茶油对人体之价值!


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